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Le polpette di melanzane di Milly

Scritto da Redazione il 5 aprile 2014 in Ricette dei lettori. Stampa articolo

imageIl piatto che presentiamo oggi sono le famose polpette di melanzane e a regalarci la ricetta è la nostra lettrice Milly.

Ingredienti:

Pane bagnato, 1kg di melanzane, 2 uova, 50g di parmigiano reggiano e 50 g di pecorino romano, pepe, sale e pan grattato

Procedimento:

Bagnare il pane e usare solo la mollica dopo averla strizzata bene. Lessare le melanzane tagliate a dadini e, dopo averle fatte raffreddare, unirle al pane e le uova. Aggiungere il formaggio e un pizzico di sale e pepe. Impastare il tutto e infarinarle nel pan grattato.

Infine friggerle in olio di semi e servire calde.

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